Die geputzten und feingeschnittenen Moehren in der Butter anduensten.
Die Fleischbruehe angiessen und ca. 15 Minuten kochen. Dabei Thymian
zugeben, salzen und mit Pfeffer wuerzen.
Wenn die Moehren gar sind, Kaese, Gewuerze und Traubensaft sowie das
verquirlte Eigelb unterziehen. Die Suppe nochmals kurz aufwallen
lassen (nicht mehr kochen) und servieren.
* nach einem Rezept des Bartolomeo Scappi, dem
Leibkoch von Papst Pius V.
** Gepostet von Christian Schroeder
Date: Fri, 19 May 1995