Sommersalat mit Roquefortsauce

Für 1 keine Angabe vorh.

1 unbehandelte Limette

125 g Roquefort

100 g Creme fraiche

2 El. Zitronensaft

3 El. Sahne

Salz

schwarzer oder gruener Pfeffer

1 Batavia-Salat

1 El. Walnussoel

1 El. Rotweinessig

1/2 Salatgurke

1 mittelgrosse Zwiebel

2 Stengel Minze

1 Charentais-Melone

Von der Limette die Schale abreiben. Die Frucht dann schaelen und in duenne Scheiben schneiden. Roquefort mit Creme fraiche, Zitronensaft und Sahne im Mixer zu einer glatten Sauce verruehren, mit Salz und Pfeffer pikant wuerzen.

Batavia-Salat zerpfluecken und auf einer grossen Servierplatte anrichten. Mit Oel und Essig betraeufeln. Die geschaelte Gurke in Scheiben schneiden und die geschaelte Zwiebel in hauchduenne Ringe. Minze abspuelen und die Blaettchen von den Stielen ziehen. Alles zusammen mit den Limettenscheiben auf dem Salat anrichten und fast die ganze Sauce darueberziehen. Die Melone halbieren, entkernen und in Achtel schneiden. Das Fruchtfleisch von den Schalen abloesen und jeden Streifen nochmals laengs halbieren. Gitterartig auf dem Salat anrichten und mit der Sauce ueberziehen.

* Quelle: Kalenderblatt ** Gepostet von: Sabine Engelhardt

Stichworte: Salat


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