400 g Aepfel; gewaschen, in 4-5 mm dicke Spalten, entkernt
1 Zitrone; Saft und Schale
70 g Zucker
8 dl Wasser
Die Apfelspalten fein reiben, in einen Kochtopf, zusammen mit
Zitronenschale und Saft geben. Wasser und Zucker zufuegen, bei
schwacher Hitze 15 bis 20 Minuten leicht verkochen lassen.
Die Apfelmasse abkuehlen lassen, durch ein Sieb giessen. Den
aufgefangenen Apfelsaft bis zum Servieren im Kuehlschrank aufbewahren.
* Quelle: Nach: Oskar Marti und Oskar Weiss, Kochen mit
Cocolino, Ein Kinder- Bilder-Kochbuch von
Oski&Oski, 1995 ISBN 3-444-10450-2
Erfasst von Rene Gagnaux