Diese Tofupfanne ist in Zubereitung, Verwendung, Geschmack und
Aussehen dem bekannten Ruehrei gleich. Fuer Veganer oder streng
vegetarisch Lebende also eine Methode, den guten Geschmack des
Ruehreis nicht zu missen.
Zuerst wird der Tofu mit einer Gabel in einem Suppenteller
zerdrueckt. Nebenbei die Butter in einer Pfanne zerlaufen lassen. Jetzt
wird der Tofu ins Fett geschuettet und bei hoher Hitze knappe 5 Minuten
geruehrt, bis die Fluessigkeit, die sich bildet, verdampft ist. Nun mit
Salz und Delikata bestreuen, gut durchruehren und den feingeschnittenen
Schnittlauch unter das Essen mischen. Der ganze Spass ist in maximal
10 Minuten fertig.