Tortellini nach der Vorschrift auf der Packung 'al dente' kochen,
abgiessen, mit kaltem Wasser abschrecken, auskuehlen lassen.
Tomaten waschen, halbieren, die Kerne und Stielansaetze entfernen.
Tomaten dann in schmale Spalten schneiden. Zucchini waschen,
ungeschaelt in duenne Scheiben schneiden. Paprikaschoten waschen, in
duenne Ringe schneiden, dabei Kerne und Trennwaende entfernen.
Zwiebeln haeuten, in Ringe schneiden.
Mozzarella zunaechst in Scheiben, dann in Wuerfel schneiden. Oliven
abtropfen lassen. Alle Salatzutaten mischen.
Aus Olivenoel, Essig, Salz, Pfeffer und Thymianblaettchen eine
Vinaigrette anruehren, diese ueber den Tortelinisalat traeufeln. Gut
durchziehen lassen.