Zubereitung: Den geschälten weißen und den geputzten grünen
Spargel im Salzwasser-Zitronenbad blanchieren, abgießen, in
Streifen schneiden und auf einem flachen Teller anrichten.
Für die Sosse die Krabben mit Zitronensaft, Senf, Salz, Pfeffer und
Spargelkochwasser verrühren, über den Spargel nappieren und mit
Schnittlauchröllchen bestreuen.