Beate Seesslen-Hurler: Das Beste von MacVollwert ISBN 3-589-20871-6
erfaßt: Petra Hildebrandt
Aprikosen und Papika waschen. Aprikosen entsteinen und in kleine Stücke
schneiden, auch den Paprika in kleine Würfel schneiden. Die Knoblauchzehen
schälen und dazu pressen. Thymian dazugeben. Mit Chilipulver, Salz und
Honig würzen. Einige Sekunden (grob) mit dem Stabmixer pürieren, abschmecken
Dieser Aufstrich hält sich im Kühlschrank gut einige Tage. Er entfaltet sein
Geschmack besonders auf getoastetem und gebuttertem Schwarzbrot. Man kann
damit auch ganz schnell eine Schüssel Reis in eine köstliche warme Mahlzeit
verwandeln. Auch Hirsebrei, Nudeln oder Kartoffeln geraten mit dieser Zugabe
zu einem ganz ungewohnten Geschmacksvergnügen.
Die Aprikosenzeit ist leider sehr kurz, deshalb empfiehlt es sich,
einige Twist-Off-Gläser mit der Sauce zu füllen und zu sterilisieren.