Zungensuelze mit gefuellten Lachsschinkentaschen

Für 2 Portion(en)

1 gepoekeltes Schweinezuengerl

100 g Poekelzunge vom Rind

1 Essiggurke

100 g Champignons

1 Ei; gekocht; das Eiweiss - davon

1 Fruehlingszwiebel

80 g Linsen; gekocht

80 g Rote Paprikaschote; in - Wuerfeln

1 Pk. Suelzepulver

1/2 l Kochendes Wasser Jodsalz Pfeffer aus der Muehle

Zum Garnieren

80 g Lachsschinken

150 g Waldorfsalat

MMMMM---------------------QUELLE-------------------------------------------- --

-- Ulli Fetzer

-- SAT.1 TEXT

-- Erfasst von elisabeth.gratner@aon.at

Gekochtes Schweinezuengerl und Poekelzunge in kleine Wuerfel schneiden, ebenso die Essiggurke. Gekochtes Eiweiss kurz durchhacken. Fruehlingszwiebel fein schneiden. In einem Topf mit kochendem Wasser das angeruehrte Suelzepulver einruehren, aufkochen. Zungen-, Gurken- und Paprikaschotenwuerfel, Linsen, das gekochte Eiweiss, Fruehlingszwiebel, Champignonscheiben dazugeben und mit Jodsalz und Pfeffer abschmecken. In zwei kalt ausgespuelte Formen abfuellen und fuer einige Stunden zum Gelieren in den Kuehlschrank stellen. Anschliessend wird die Suelze gestuerzt und auf Tellern angerichtet. Lachsschinkenscheiben - mit Waldorfsalat gefuellt - werden um die Suelze angerichtet.

:Stichwort : Fleisch :Stichwort : Zunge :Stichwort : Sülze :Erfasser : elisabeth.gratner@aon.at :Erfasst am : 5.03.2000 :Letzte Änderung: 5.03.2000 :Quelle : Ulli Fetzer :Quelle : SAT.1 TEXT


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