Die Eier trennen und die Eigelb mit dem Zucker sehr schaumig
schlagen. Die Eiweiss zu steifem Schnee schlagen. Den Mascarpone und
das Mark aus der aufgeschlitzten Vanilleschote (bzw. die
Vanillezucker) zur Eicreme geben und gut verruehren. Den Eischnee
unterheben. Soviel Milch unter die Creme ruehren, bis sie eine
saemige Konsistenz bekommt. Die Haelfte der Creme auf Schaelchen
verteilen. Dann die restliche Creme mit dem Schokoladenpulver dunkel
faerben und neben die weisse Creme geben. Beides mit einer Gabel so
verruehren, dass ein Muster entsteht. Die schwarz-weisse Creme mit
der grob geraspelten Schokolade bestreuen.
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