Rote oder weiße, auch einfärbige Johannisbeeren werden gewaschen,
entstielt, zerdrückt und die Hälfte passiert; auf jedes Kilo
durchpassiertes Mark und Saft nimmt man 1/2 kg Zucker. Der Saft mit
dem Zucker wird bis zur Geleeprobe gekocht, nebenan die Beeren auch
gekocht, dann beides vermengt zu Festigkeit weitergekocht.
Quelle: Rex-Kochbuch mit gründlicher Anleitung zur Bereitung
: sämtlicher Hauskonserven, von Frau Emilie Lösel,
: Wanderlehrerin, Aussig
erfaßt: Sabine Becker, 5. Januar 1999