BLITZMENUE-SPANIEN, HAEHNCHEN MIT FEIGEN

Für 2 Personen

4 El. Olivenoel

500 g Haehnchenbrustfilets

Salz, Pfeffer

4 Scheib. Fruehstuecksspeck

50 ml Weisswein

1 El. Weissweinessig

100 ml Huehnerbruehe;Fertigprodukt

1/4 Tl. Zimt; gemahlen

1/2 Zitrone; den Saft

1/2 Zitrone; die Schale

4 Feigen

2 Tomaten

1 Knoblauchzehe

4 Scheib. Weissbrot

ERFASST *RK* AM 28.07.99 VON

Ilka Spiess FREUNDIN

1. Ofen auf 200 Grad vorheizen. Eine ofenfeste Form mit 2 EL Oel einfetten. Haehnchenbrustfilets salzen, pfeffern und jeweils mit 1 Speckscheibe umwickeln. Im Ofen auf mittlerer Schiene ca. 10 Minuten garen.

2. Wein, Essig, Bruehe, Zimt, Zitronensaft und -schale verruehren. Feigen waschen, halbieren, mit der Marinade zum Fleisch geben, ca. 10_Minuten weitergaren.

3. Tomaten waschen, entkernen, kleinschneiden, mit 2 EL Oel verruehren. Knoblauch schaelen, dazupressen, salzen und pfeffern. Brot toasten, mit den Tomaten bestreichen, zu den Filets und Feigen servieren. Pro Person: 905 kcal


Stichworte	Feige, Gefluegel, Haehnchen, Spanien

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