Die Apfelring sehr fein würfeln, mit dem Calvados übergießen und
zugedeckt,
2 -3 Stunden ziehen lassen.
Die Schlagsahne zum Kochen bringen, von der Kochstelle nehmen und die fein
geschnittene Kuvertüre zusammen mit dem Kokosfett zu der Sahne geben und
unter Rühren auflösen.
Die Masse abkühlen lassen bis sie halbfest ist, mit dem Rührbesen cremig
aufschlagen und die Apfelstücke mit dem Calvados zugeben. Die Masse in
einen Spritzbeute mit großer Lochtülle geben und Tuffs in in die
Pralinenförmchen spritzen. Mit den Pistazienstücken oder Mandeln
garnieren.