Schweinenacken waschen, mit Kuechenkrepp trockentupfen und in
mundgerechte Wuerfel schneiden. Das Fleisch Pfeffern und bei
mittlerer Hitze im eigenen Fett von allen Seiten braun
anbraten. Salzen. Frischen Ingwer schaelen, in duenne Scheiben
schneiden und mit einem Viertelliter Wasser zum Fleisch geben.
Bei kleiner Hitze im geschlossenen Topf 30 Minuten schmoren.
Zwiebeln abziehen und in Ringe schneiden. Zwiebelringe zu den
Fleischwuerfeln geben und weitere 30 Minuten mitschmoren.
Joghurt mit Mehl verruehren, zum Fleisch geben, umruehren und
fuenf Minuten kochen. Das Gericht mit Salz und Pfeffer
abschmecken.