Zucchini in Scheiben schneiden, mit Zitronensaft betraeufeln, 10 min.
ziehen lassen, in Mehl wenden und in Oel ausbacken.
In eine Form schichten. Im restl. Oel Knoblauch glasig schwitzen, mit
Essig u. Fleischbruehe abloeschen, feingehackte Pfefferschote dazugeben
und mit Zucker u. Pfeffer abschmecken. Ueber Zucchini geben. Mit
gehackter Petersilie bestreuen. Zugedeckt ueber Nacht im Kuehlschrank
ziehen lassen. Als kalte Vorspeise mit frischem Stangenweissbrot
servieren.
** From: Ute Winter zub035@ku-eichstaett.de
Date: Tue, 9 Aug 1994