Bunte Fischsuppe

Für 4

1 kg Fische Fischfilet Kochfisch Seeaal etc.

100 g Krabben

1 Dos. Muscheln

Zitronensaft

Salz

Pfeffer

250 g Kartoffeln

300 g Tomaten

2 Zwiebeln

2 Knoblauchzehen

Oel

1/2 l Bruehe; ggf. Fischsud

1 Prise Weisswein

1/8 l Sherry; trocken

1 Tl. Oregano

2 Tl. Zucker

2 Eigelbe

1/8 l Sahne

Kraeuter; diverse frisch

Fisch vorbereiten, in Stuecke schneiden. Mit Zitronensaft saeuern, salzen und pfeffern.

Kartoffeln wuerfeln und in Oel kurz anbraten. Tomaten enthaeuten und vierteln. Zwiebel wuerfeln und in Oel anduensten. Danach Knoblauch zufuegen.

Alle Zutaten bis auf Ei, Sahne und Kraeuter in einen Topf geben und ca. 20 Minuten garen ohne zu kochen.

Eigelb mit Sahne verruehren und die Suppe damit legieren. Kraeuter darueberstreuen.

Dazu geroestete Weissbrotwuerfel.

* Quelle: Kadula's Kochkurs Gepostet von Wilhelm Eggert, 2:240/5311.26 01.08.1994

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Stichworte: Suppe, Eintopf, Fisch, Gemuese, P4


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