Die Haehnchenkeule mit Salz, Pfeffer, Paprika, Salbei und Rosmarin
einreiben. Ein Stueck Alufolie einbuttern, die Keule so darin
einschlagen, dass die Folie nicht zu eng anliegt, aber doch weitgehend
luftdicht verschlossen ist. In eine Pfanne legen und im vorgeheizten
Backofen bei 200GradC ca. 20-25 Min. braten. Den passierten Spinat in
einer Schuessel mit Ei und Milch verruehren. Mit Salz, Pfeffer, Muskat
und Streuwuerze abschmecken, in eine feuerfeste Timbale fuellen und im
Wasserbad ca. 35-40 Min. garziehen lassen. Inzwischen die Keule aus
der Folie nehmen, auf einer warmen Platte anrichten und mit dem Fond
in der Folie uebergiessen. Den Spinat aus der Timbale stuerzen und auf
der Platte anrichten.
* Quelle: Ursprung: Leicht und gesund
Ins Mm-Format gesetzt und gepostet
Josef Wolf @ 2:246/1810.10
** Gepostet von Josef Wolf
Date: Mon, 02 Jan 1995