Peperoni halbieren, entkernen, in feine Streifen schneiden.
Fruehlings- zwiebeln putzen, in Ringe schneiden, das Zwiebelgruen
beiseite legen.
Knoblauch schaelen, fein hacken. Oel in einer Pfanne erhitzen.
Knoblauch, Zitronenschale, Ingwer, Peperonistreifen und
Fruehlingszwiebelringe zugeben, alles unter ruehren anduensten.
Garnelen zufuegen, kurz mitbraten. Kokosmilch zugeben. Alles mit Salz,
Zucker, Cayennepfeffer und Zitronensaft abschmecken und ca. 5 Minuten
koecheln lassen. Kokosgarnelen in eine flache Schuessel geben, mit
beiseite gelegtem Fruehlingszwiebelgruen bestreuen.
* Quelle: Freundin 5/95 erfasst: Michael Giessner
** Gepostet von Michael Giessner
Date: Sun, 09 Apr 1995