Erbsensuppe mit roten Linsen und Koriander-Joghurt

Für 6

100 g rote Linsen

200 g gelbe Schaelerbsen

800 ml Gefluegelfond; a.d. Glas

2 Zitronengrasstangen

1 klein. rote Chilischote

30 g Ingwerwurzel

100 g Porree

Salz

3 El. Zitronensaft

Kreuzkuemmel; gemahlen

1 Knoblauchzehe

20 g Butterschmalz

1 El. schwarze Senfkoerner

1 El. Sesamsaat

1/2 El. Currypulver

1 El. Koriandergruen

150 g Sahnejoghurt

Ausserdem:

1 l Wasser, (1)

Linsen in kaltem Wasser einweichen. Erbsen mit dem Fond und dem Wasser (1) langsam unter gelegentlichem Ruehren zum Kochen bringen. Die aeusseren harten Blaetter vom Zitronengras abnehmen, den Rest in kurze Stuecke schneiden. Die Chilischote entkernen und hacken. Den Ingwer schraben und grob wuerfeln. Den Porree putzen, laengs halbieren und in Stuecke schneiden.

Die vorbereiteten Zutaten zu den Erbsen geben. Zugedeckt 1 1/4 Stunden bei schwacher Hitze kochen, gelegentlich abschaeumen, dann durch ein feines Sieb streichen. Die Linsen abgiessen, unterruehren, alles erhitzen und bei schwacher Hitze 10 Minuten garen. Mit Salz, Zitronensaft und Kreuzkuemmel wuerzen. Den Knoblauch pellen und dazupressen.

Butterschmalz in einer Pfanne nicht zu heiss werden lassen. Senfkoerner und Sesam darin langsam roesten, bis sie anfangen zu duften. Den Curry unterruehren und ganz kurz anschwitzen, dann auf die Suppe geben. Das Korindergruen fein hacken, mit dem Joghurt verruehren und dazureichen.

:Pro Person ca. : 230 kcal :Pro Person ca. : 965 kJoule :Eiweiss : 14 Gramm :Fett : 8 Gramm :Kohlenhydrate : 26 Gramm :Zubereitungs-Z.: 2 Stunden, 15 Minuten

* Quelle: Essen & Trinken erfasst von: I. Benerts 19.10.96

Stichworte: Suppe, Eintopf, Erbse, Vollwert, Deutschland,

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Stichworte	Suppen, Vorspeisen

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