Aus Wasser und Zucker einen Sirup aufkochen. Die Orangen- und
Limettenschale fein abschneiden (z.B. mit einem "Julienne"-Reisser).
Den Orangen- und Limettensaft auspressen.
Die Bananen schalen und in Scheiben schneiden. In den inzwischen
abgekuehlten Sirup die Fruchtsaefte, die Bananenscheiben und auch den
groessten Teil der Zitrusfruechteschalen geben. Einige Schalen fuer
die Dekoration aufbewahren. Das Ganze in eine Kompottschale fuellen,
mit den zurueckbehaltenen Schalen ueberstreuen und fuer mindestens
drei Stunden in den Kuehlschrank stellen.
Als Beilage zu Saisonfruechtekompott, z.B. Ananas.
* Quelle: Nach: Les recettes originales de Girardet
Laffont 1982 ISBN 2-221-00913-4
Saisi par Rene Gagnaux