Serbische Bohnensuppe (Buffet)

Für 1 Rezept

600 g Weiße Bohnen

über Nacht einweichen

300 g Räucherspeck, mager

2 Öl

1 Knoblauchzehe; zerdrückt

150 g Zwiebeln; gehackt

2 1/4 l Fleischbrühe

200 g Möhren

400 g Paprikaschoten

Pfeffer

2 Petersilie; gehackt

Nach Wunsch: Rosenpaprika Cayennepfeffer Tabascososs

Mengen ausreichend für 8-10 Personen

Bohnen über Nacht einweichen. Speck zu kleinen Würfeln schneiden, im Öl auslassen. Knoblauch und Zwiebeln darin 5 Min. dünsten. Bohnen abgießen, mit der Fleischbrühe zum Speck geben. 30-40 Min. kochen; Möhren putzen und würfeln, in die Suppe geben, 10 Min. kochen. Paprikaschoten putzen und kleinschneiden, in die Suppe geben, alles garkochen, nach Wunsch noch scharf mit Rosenpaprika, Cayennepfeffer oder Tabasco abschmecken. Vor dem Auftragen die Petersilie daruntermischen, Suppe auf dem Rechaud heißhalten.


Stichworte	Aufläufe, Bohne, Eintöpfe, Gratins, Jugoslawien, Paprika, Speck, Suppe

Titel - Rubrik - Stichworte