Den ganzen Kuerbis waschen. Einen Deckel abschneiden und beiseite
stellen. Kerne, schwammiges Inneres samt wenig Fruchtfleisch
ausloesen. Toast- oder Weissbrot in Scheiben schneiden, beidseitig
roesten, dann in Wuerfel schneiden.
Den Backofen auf 175oC vorheizen.
Ausgehoehlten Kuerbis abwechselnd mit einer Schicht Brotwuerfel,
Reibkaese und einigen El Creme fraiche fuellen und wuerzen. So
weiterverfahren, bis der Kuerbis zu 3/4 gefuellt ist. Mit einer
Schicht Creme fraiche abschliessen. Den Deckel aufsetzen und den
Kuerbis in Alufolie wickeln. Kuerbis auf der untersten Schiene des
Backofens ca. 2 Stunden backen. Zum Servieren Folie und Deckel
entfernen. Kuerbisfleisch sorgfaeltig mit einer Schoepfkelle abloesen
und mit der Brot-Kaese-Masse zusammenmischen. Auf vorgewaermte Teller
verteilen, mit reichlich Pfeffer aus der Muehle uebermahlen.