ROTBARSCH-FILET IN ORANGEN-SAFRAN-SOSSE

Für 2 Personen

4 Rotbarschfilets

2 gross. Orangen

1/4 l Orangensaft; frisch gepresst

Salz, Pfeffer

Etwas Curry

2 Tl. Tuerkische Safranfaeden

Butter und Mehl; fuer die Sosse

400 g Schlagsahne

1 Sp./Schuss Zitronensaft

Etwas Milch

Petersilie; oder Schnittlauch zum Garnieren

ERFASST *RK* AM 16.07.99 VON

Ilka Spiess ARD/ZDF-Text

Schlagsahne, Milch, Orangensaft und Zitronensaft miteinander verruehren. Butter in einer Pfanne auslassen, Mehl hineinruehren.

Die Orangensaft-Sahne-Mischung nach und nach dazugeben, leicht koecheln lassen, danach etwas abkuehlen.

Orangen schaelen, in Scheiben schneiden. Fisch salzen und pfeffern, in eine ausgebutterte Auflaufform legen. Orangenscheiben darauflegen, Safanfaeden und Curry daruebergeben. Anschliessend die Sosse daruebergiessen. Im vorgeheizten Backofen bei 200GradC garen. Mit gehackten Kraeutern bestreuen. Dazu passen Kartoffeln oder Wildreis.


Stichworte	Fisch, Orange, Safran, Salzwasser

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