Spinat kurz in kochendem Salzwasser blanchieren, kalt abschrecken, gut
ausdruecken und grob hacken. Kartoffeln schaelen und durch die Presse
druecken. Mit Spinat, Eiern und Gewuerzen zu einem Teig verarbeiten. Ist
er zu weich, Broesel zugeben. Kleine, flache Kuechlein formen und in
erhitztem Fett von beiden Seiten knusprig backen.