Zubereitung: Kalbsleber schnetzeln, in Mehl wenden und in heissem Oel
anbraten. die gehackten Zwiebelstreifen dazugeben und mit Maracujamark,
Honig, Salz, Pfeffer und frischen Kraeutern weiter braten. die Nudeln
al dente kochen und den Spinat in Wasser blanchieren.
die Nudeln auf einen Teller geben, das Lebergeschnetzelte darueber
verteilen und Spinathaeufchen kreisfoermig darum setzen.
Hierzu empfiehlt unser Weinexperte einen 1999er Ruby Red aus Robertson,
Suedafrika.