Den Spargel nur am Ende schaelen und in kochendem Salzwasser 10-12
Min. gar kochen, leicht auskuehlen lassen. Fuer die Sauce Creme
fraiche, Honig und Limonensaft verruehren - gar nicht so einfach mit
dem Honig - evtl. mit etwas suesser Sahne verfeinern.
Aus 6 Eiern mit Salz und Pfeffer in einer beschichteten Pfanne
Ruehrei erstellen. Toast oder Bauernbrot leicht antoasten - mit
Ruehrei, dann mit Spargel, Graved Lachs und Kaese belegen. Als
Kroenung mit Sauce leicht bedecken.
Alles schmeckt leicht lauwarm sehr lecker. Wer moechte, braet das
Bauernbrot in Olivenoel schoen knusprig.