Speck und abgezogene Zwiebeln fein wuerfeln. Backpflaumen in Stuecke
schneiden. Alles mit Hackfleisch, Mehl, Eiern, Backpulver und Milch
vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Fleischteig auf die
gefettete Fettpfanne des Backofens streichen. In den auf 200GradC
/ Umluft 170GradC / Gas Stufe 3 vorgeheizten Backofen schieben
und etwa eine Stunde backen. Backofen auf hoechste Stufe schalten und
fuenf Minuten weiterbacken. Herausnehmen und ganz oder lauwarm
abkuehlen lassen. Zisterzienserbrot in 16 Stuecke schneiden und mit
Brunnekresseblaettchen anrichten. Pro Portion ca. 750 kcal.
** From: lamers@i41s15.ira.uka.de
Date: 30 Jul 1994
Frank Lamers: lamers@windows-nt.uni-karlsruhe.de