Die Chilies waschen und im ganzen (mit Samen und Scheidewaenden) in
den Mixer geben. Nur so viel Essig oder Tamarindensaft zugiessen,
dass die Messer sich beim Puerieren gerade noch drehen.
Salzen und in sterilisierte Glaeser abfuellen und kuehl aufbewahren.
(Laesst sich gut einfrieren)
* Quelle: Paprika, Gewuerz und Gemuese, Teubner 1993
ISBN 3-7742-1776-9 Erfasst von Rene Gagnaux