Die Aprikosen halbieren, entsteinen und puerieren. Anschliessend
durch ein feines Sieb streichen. Eigelbe und Puderzucker schaumig
ruehren. Aprikosenpueree nach und nach beifuegen. Weiterschlagen, bis
eine dickfluessige Creme entsteht.
Nach und nach Grand Marnier beifuegen. Dabei weiterschlagen. Die Creme
dann in Portionsfoermchen verteilen, zudecken und fuer zwei Stunden
in den Kuehlschrank stellen. Kalt servieren.
* Quelle: Nach: Annabelle 15/1995 erfasst von Rene Gagnaux
23.10.1995