Huehnerbrust in Paprika-Champignons in Sherrysauce
Für
1
4 Huehnerbruestchen; gekocht
1 Gruene Paprikaschote
1 Rote Paprikaschote
175 g Champignons
1 Zwiebel
1/4 l Sahne
3 Eigelb
8 cl Sherry
Butter
Gehaeutete Huehnerbrueste in Streifen schneiden. Paprikaschoten und
Pilze waschen und schneiden. Butter im Topf erhitzen, Paprika 5 Min.
duensten. Champignons und Zwiebelscheiben zugeben, mit Pfeffer und
Salz wuerzen, weitere 20 Min. zugedeckt garen. Sahne unterziehen, bei
schwacher Hitze 5 Min. ziehen lassen. Topf vom Herd nehmen, Sherry
mit Eigelb verquirlen und unter die Sosse ruehren.
* Quelle: Nach hessentext 20.11.94 Erfasst: Ulli Fetzer