Zwiebeln reiben, mit zwei Dritteln des Olivenoels, Salz (1), der
Haelfte des Thymians und Pfeffer mischen. Die Lammfleischscheiben in
breite Streifen schneiden und in eine Schuessel schichten. Die
einzelnen Lagen duenn mit der Zwiebelmischung bestreichen und ueber
Nacht ziehen lassen.
Tomaten vierteln, mit dem restlichen Olivenoel und durchgepresstem
Knoblauch bei milder Hitze einkochen, bis eine dickliche Sauce
entstanden ist. Mit Chilipulver und Salz wuerzen, warm stellen.
Fleisch in kleinen Portionen in sehr heisser Pfanne ohne Fett von
jeder Seite 2-3 Min. braten, warm stellen.
Fladenbrot im Ofen bei 100 GradC warm werden lassen. Butter in einer
Pfanne hellbraun werden lassen. Das Brot in kleine Stuecke brechen und
zusammen mit dem Fleisch, der Tomatensauce, dem Joghurt und der
braunen Butter auf Teller verteilen. Mit dem restlichen Thymian
bestreuen.
Pro Portion ca. 883 kcal/3694 kJ
* Quelle: Nach ARD/ZDF 21.10.95 Erfasst: Ulli Fetzer