Sauce: Alle Zutaten bis und mit Schalotte verruehren. Oel unter
Ruehren zufuegen, wuerzen.
Zubereiten: Avocados kurz vor dem servieren halbieren, Kern entfernen.
Schnittflaechen mit wenig Zitronensaft bestreichen und mit einigen
Salatblaettern auf Teller geben. Restlichen Salat in sehr feine
Streifen schneiden, in die Avocadohaelften fuellen. Sauce darueber
verteilen, sofort servieren.
* Quelle: Betty Bossi Zeitung 10/95 erfasst von Daniel Brack