Weisskohl vom Strunk und dicken Blaettern befreien, waschen und in
feine Streifen (nudelig) schneiden. Den Kohl salzen und zwischen den
Haenden reiben.
Mit geschaelten, entkernten und ebenfalls nudelig geschnittenen
Aepfeln mischen.
Mayonnaise mit Zitronensaft, Salz, Zucker und Zimt verruehren, ueber
den Salat giessen, gruendlich mischen und gut durchziehen lassen. Mit
geriebenem Kaese bestreuen und mit zierlich zugeschnittenen
Karottenscheiben, Nuessen, Petersilienblaetter und Dill garnieren.
* Quelle: Nach: Alla Sacharow Russische Kueche
Wilhelm Heine Verlag Erfasst von Rene Gagnaux