Das Safranpulver in eine kleine Tasse geben, warmes Wasser
daruebergiessen und 10 Minuten einweichen.
In einem schweren Topf Butter zerlassen, den Griess dazugeben, unter
staendigem Ruehren, bei mittlerer Hitze anroesten, bis er goldbraun
ist. Kleingeschnittene Banane und Sultaninen zufuegen und gut
unterruehren.
Die Milch dazugiessen und alles gut vermischen. Den Zucker
einruehren. Die Hitze reduzieren und den Deckel auflegen. Ab und zu
umruehren, bis der Zucker sich aufgeloest hat. Den Topf vom Herd
nehmen.
Safran samt seiner Einweichfluessigkeit, Kardamompulver und Mandeln
zugeben, umruehren und heiss servieren.
* Quelle: Nach: Sushila Issar und Mrinal Kopecky, Indisch
Kochen, Haedecke 1991 ISBN 3-7750-0222-7
Erfasst von Rene Gagnaux