Das vorbereitete Fischfleisch abspülen, trockentupfen, in Scheiben
oder große Würfel schneiden und, mit Paprikapulver bestreut, beiseite
stellen. Im Schnellkochtopf das Fett erhitzen, die gewüfelten
Zwiebeln darin andünsten, mit dem restlichen Paprikapulver und nur
kurz verrühren. Dann sofort das mit der Gabel aufgelockerte
Sauerkraut und die geputzten, gewaschenen und in Streifen
geschnittenen Paprikaschoten beigeben. Das Gemüse andünsten und 1/4 l
Wasser zugießen. Die Fischstücke darauflegen, Salz und Pfeffer
darüberstreuen, den Topf schließen und 8 - 10 Min garen. Vor dem
Servieren die saure Sahne unter das Kraut heben und das Gericht mit
Dill betreut anrichten.
Dazu sollte es Stangenbrot (Baquette) geben.