Seelachs asiatische Art

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1 Zwiebel

1 klein. Stange Porree

1 Rote Paprikaschote

1 Möhre

3 El. Erdnussöl

1 Dos. Bohnenkeime; 350g

4 El. Sojasauce, pikant

1/8 l Geflügelbrühe

1/8 l Weißwein

200 g Fernöstlicher Ketchup

1 Tl. Zucker

3 El. Stärkemehl

Öl; zum Ausbacken für den Fisch

500 g Seelachsfilet

Jodsalz

10 g Ingwer; frisch gerieben

1 Ei

Zwiebel abziehen und in Ringe schneiden. Porree, Paprikaschote und Möhre waschen und putzen. Porree und Möhre in Streifen, Paprikaschote in Stücke schneiden. Öl in einer Pfanne oder einem Wok erhitzen. Die Möhre als erstes hineingeben, da sie die längste Gärzeit hat. Dann die Paprika zufügen, Porree und Zwiebel zum Schluß. Bohnenkeime abtropfen lassen, unterheben. Sojasauce, Geflügelbrühe, Weißwein und Ketchup angießen, mit einem Eßlöffel Stärkemehl bestäuben und etwas köcheln lassen. Dann mit Zucker abschmecken. In einem Topf Öl erhitzen. Seelachsfilets mit Jodsalz und Ingwer einreiben, in fingerlange, nicht zu schmale Streifen schneiden. Nacheinander in verschlagenem Ei und dem restlichen Stärkemehl wälzen und im heißen Öl kroß ausbacken. Herausnehmen und zum Gemüse servieren. :Pro Person ca. : 522 kcal


Stichworte	Asien, Fisch, Fischgerichte, Gemüse, Meeresfrüchte, P4
Pro Person ca.	2188 kJoule

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