Den gewaschenen und gezupften Salat mit den Kirschtomaten, den
Möhrenscheiben, den Gurkenwürfeln und den Räucherlachsröllchen auf
einem flachen Teller anrichten. Für das Dressing Olivenöl,
Zitronensaft, Salz und Pfeffer verrühren, über den Salat nappieren
und mit den Schnittlauchhalmen garnieren. Die Scheibe Vollkorntoast
in Dreiecke schneiden, ohne Fett rösten und separat dazu servieren.