Koteletts abspuelen und trockentupfen. Fettrand mit einem spitzen
Messer leicht einschneiden. Oregano hacken und mit dem Pfeffer
mischen. Die Koteletts darin waelzen und die Mischung fest andruecken.
Fuer den Petersilien-Dip Senf, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und
Olivenoel verruehren und die gehackte Petersilie untermischen.
Die Koteletts im heissen Oel von beiden Seiten etwa 3 Minuten braten
oder das Fleisch grillen. Danach mit Salz wuerzen.