100 g Aprikosen-Konfitüre
MMMMM---------------------QUELLE--------------------------------------------
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-- kochen & genießen SPEZIAL 03/00
-- Erfasst von elisabeth.gratner@aon.at
Eine Springform (26 cm ) fetten.
50 g Kokosraspel ohne Fett rösten.
Eier trennen.
Fett, 125 g Zucker und Vanillin-Zucker cremig rühren.
Eigelb einzeln unterrühren.
Mehl, Backpulver und geröstete Kokosraspel mischen und unterrühren.
Eiweiß steif schlagen und unterheben.
In die Form streichen.
Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/Gas: Stufe 2)
ca. 30 Minuten backen.
Auskühlen.
Himbeeren verlesen (TK-Beeren auftauen).
Boden, bis auf einen ca. 1 cm breiten Rand, mit einem Löffel aushöhlen.
Torteninneres zerkrümeln.
14 KonfektKugeln hacken.
Sahne steif schlagen, Sahnefestiger und 1 tb Zucker dabei einrieseln
lassen.
Gehacktes Konfekt und 200 g Himbeeren unterheben und kuppelartig auf den
Boden streichen.
Konfitüre erwärmen, Tortenrand damit bestreichen.
Hälfte Brösel andrücken.
Rest Konfekt halbieren.
Torte mit den Konfekt-Hälften und Rest Himbeeren verzieren.
1 tb Kokosraspel darüber streuen.
Anmerkungen:
Weitere Deko: Ananasminze/Zitronenmelisse