KOCH-LEXIKON Suedost Kurier gesammelt v. Wanda Schnapka
ERFASST von:
Renate Schnapka
An die geruehrte Butter gibt man den fein geriebenen Meerrettich und wuerzt
mit etwas Salz und einer Spur Zitronensaft. Diese Meerrettichbutter wird an
Stelle von Mayonnaise zum Garnieren von kalten Platten und
dergleichen verwendet. Man verziert mit Kapern oder Essiggurken.
Tomatenscheiben, Oliven, auch Eischeiben und Krauspetersilie sehen
huebsch aus.