Farbiger Rettichsalat

Für 4

3 El. Weinessig

1/2 Tl. Senf

Salz

Pfeffer

3 El. Petersilie; gehackt oder

3 El. Kerbel; gehackt

4 El. Oel

500 g Sommerrettich in kleinen Wuerfeln

1 Zwiebel; gehackt

1/2 Rote Gemuesepaprika in Streifen

Essig, Senf, Salz, Pfeffer und Petersilie - bzw. Kerbel - mit dem Handschneebesen gut verruehren, Oel beigegen und gut ruehren.

Rettich, Zwiebel und Gemuesepaprika in die Sauce geben, mischen und 10 bis 15 Minuten marinieren lassen.

Umruehren und servieren.

Variante: Tomatenwuerfel statt Gemuesepaprika

* Quelle: Die Jahreszeiten-Kueche, Salate und Kraeuter, Unionsverlag Zuerich, 1990 ISBN 3-293-00164-5 Erfasst: Rene Gagnaux 2:301/212.19, 01.05.94

Erfasser:

Stichworte: Salat, Kalt, P4


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