Eintoepfe, Auflaeufe

Ceviche



Für 4

  • 1 Pfund Tomaten, gehaeutet und pueriert.
  • 1 Pfund Krabben
  • 1 grosse, rote Zwiebel,
  • in duenne Scheiben geschnitten
  • Saft von 3 grossen Zitronen
  • 1/2 Teeloeffel Oel
  • 1/4 Tas. Tomatensosse (normale Kaffeetasse)
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • etwas Zwiebeln, Karotten und
  • Sellerie fuer die Bruehe, in der die
  • Krabben gekocht werden.
    		•


    Kochen Sie die Krabben zusammen mit den Zwiebeln, Karotten und dem Sellerie.

    Waehrend sie kochen, lassen Sie die Zwiebelscheiben in dem Zitronensaft, Salz und Pfeffer ziehen.

    Nach etwa einer halben Stunde koennen Sie die restlichen Zutaten mit den gekochten und abgetropften Krabben dazugeben.

    Gegessen, aufgeschrieben und empfohlen von Iris Rauscher, Radio Hcjb in Quito, Ecuador.

    Ob und was es als Beilage dazu gab, hat Iris nicht erwaehnt, sodass jeder seine Ideen einbringen kann. Sicher waeren Reis oder Weissbrot nicht unpassend, oder ?

    Dieses Rezept wird von Koch zu Koch sehr stark variiert. Wenn Sie mehr Fluessigkeit wuenschen, fuegen Sie je nach Geschmack etwas Orangensaft, Tomatensosse etc. hinzu.

    Anstelle von frischen Tomaten koennen Sie auch nur Tomatensosse verwenden und je nach Geschmack auch noch etwas Zucker.

    ** Gepostet von: Michael Weingardt

    Stichworte: Ecuador, Krabben, P4

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