500.00 g Tomaten
2.00 p.Port. Grosse Zwiebeln
0.50 Tas. Olivenoel
Salz
Pfeffer
Den Bulghur (Weizengriess, gibts beim Tuerken) gut waschen, und in einer
Glasschuessel mit dem Saft der 4 Zitronen uebergiessen und ca. eine halbe
Stunde ziehen lassen.
In der Zwischenzeit die Zwiebeln fein wuerfeln, die Tomaten waschen und
wuerfeln und die zwei Buendel Petersilie waschen und kleinhacken.
Anschliessend zum Bulghur geben und mit dem Olivenoel uebergiessen. Mit Salz
und Pfeffer abschmecken.
Das Ganze gut vermischen und in den Kuehlschrank stellen, bis der Salat gut
kalt ist.