Wein und Zitronensaft hineingiessen und langsam erhitzen, bis die
Fluessigkeit kocht. Die Hitze reduzieren, die Currypaste hineingeben
und allmaehlich den Kaese einruehren. Unter staendigem Ruehren weiter
erhitzen, bis der Kaese geschmolzen ist.
In einer kleinen Schuessel Speisestaerke mit Sherry anruehren und in die
Kaesemischung giessen. Gut umruehren und 2 bis 3 Minuten erhitzen, bis
die Mischung glatt und dickfluessig ist.
Das Fondue darf nicht mehr aufgekocht werden. Mit Weissbrotstuecken
servieren.