Einen Teig aus 500 g Mehl, 40 g Hefe, 250 ml warmer Milch 10 Minuten
gehen lassen, dann mit 4 Essloeffeln Butter, 4 Eiern und etwas Salz
verruehren. In den gewaesserten Roemertopf 125 ml Milch 5 Essloeffel
Butterflocken, 1 Paeckchen Vanillezucker geben. Dampfnudeln formen,
hineinsetzen, Topf fest zudecken und im Backofen bei 250 Grad
dreiviertel Stunde garen.
Ergiebt etwa 13 Dampfnudeln (normalgrosser Roemertopf)
Zu den heissen Dampfnudeln passen Zimt und Zucker, Backobst oder kalte
Vanillesosse.