Kabeljaufilet waschen, trockentupfen und grob würfeln. Säuern.
Reis nach Packungsanweisung kochen.
Fenchel putzen (Grün aufbewahren), waschen und in Streifen schneiden.
Im heißen Fett ca. 5 Minuten andünsten. Brühe, Wein, Sahne und Gewürze
zugeben. Aufkochen und binden. Fisch salzen, in die Suppe geben und
ca. 5 Minuten gar ziehen lassen. Abgetropften Reis zugeben. Abschmecken.
Mit Fenchelgrün anrichten.
Pro Person ca. 580 kcal (2440 kJ)
Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten
* aus "Für Sie" 1/93