Das Rehfilet mit der Hoisinsauce bestreichen, diese etwas einziehen
lassen. Glasnudeln nach Packungsanleitung garen. Die Teigblätter
auslegen, in die Mitte je ein Rehfilet, darauf einige Glasnudeln
geben. Teigränder mit Ei bestreichen und gut andrücken. Im heißen Öl
3 bis 4 Minuten goldbraun fritieren. Mit Gemüse der Saison servieren,
das seine fernöstliche Note durch Sojasauce und Koriandergrün erhält.
Quelle: Roland Jöhri, Wild und zart, AT-Verlag
gefunden in: Illustrierte Wochenzeitung 43/1996
erfaßt: Sabine Becker, 26. Januar 1997