1. Den Gefluegelfond und die Gemuesebruehe in einen Topf geben und
erhitzen.
2. Zuckerschoten und Stangensellerie putzen und waschen, die Moehren
schaelen. Zuckerschoten in Streifen schneiden. Sellerie und die
Haelfte der Moehren auf dem Gemuesehobel in hauchduenne Scheiben
schneiden, die restlichen Moehren fein raspeln. Gemuese in die
Bruehe geben und 3 bis 4 Minuten leicht koechelnd garen.
3. Die Suppennudeln zufuegen und nach Packungsanweisung in 4 bis 5
Minuten bissfest garen.
4. Parmesan mit einem Sparschaeler oder mit einem Messer in feine
Scheiben hobeln. Die Toskana-Nudelsuppe in Suppentassen oder -teller
fuellen.
Jeweils 1 EL Balsamico-Essig zufuegen, mit den Parmesanhobeln
servieren. Pro Person: 270 kcal