Fuer die Fuellung Leber, Herz und Lunge fein hacken. Broetchen einweichen und
ausdruecken, dazu Salz, Pfeffer, Muskat, Zwiebel (1), Eier und die fein
gehackte Petersilie. Alles gut vermischen. Das Ziegenlaemmchen waschen, mit
Salz und Pfeffer einreiben, fuellen und zunaehen. Zwiebel (2) anbraeunen, mit
Wasser abloeschen und ca. 1 1/2 Std. garen. Die Sosse mit etwas Mehl
andicken. Mit Salzkartoffeln und Salat servieren.
** Gepostet von Peter Kuemmel
Date: Sat, 03 Dec 1994