Die Zwiebel im Butterfett glasig duensten, das Fleisch
zugeben und anbraten, bis es rundum "weiss" ist. Mit Salz und
Pfeffer wuerzen. Ca. 10 Minuten auf schwacher Hitze koecheln lassen.
Die Champignons dazugeben und mit etwas Bruehe weitere 5 Minuten
koecheln lassen. Die Creme Fraiche mit dem Staerkemehl gut
verruehren und unter das Fleisch ruehren. Unter Ruehren leicht
weiterkoecheln lassen. Zum Schluss mit dem Weisswein
abschmecken.
Dazu passt Reis. Die Fuellung kann man auch in Pastetchen
fuellen. Anstatt Gefluegel nehme ich auch gerne Kalbfleisch, Fisch,
Krabben oder was ganz besonders edles: Jakobsmuscheln.