Eine Kastenform mit Alufolie auslegen, duenn aufgeschnittenen
Lachsschinken einlegen - auch an den Seiten. Kalbsbraet mit den
gewuerfelten Paprikaschoten und Zucchini sowie den Pfefferkoernern
gut mischen, mit Jodsalz wuerzen. Von dieser Masse die Haelfte in die
Form fuellen, darauf der Laenge nach die nur mit Pfeffer gewuerzten
Rumpsteaks legen, restliche Braetmasse darueber, gut andruecken und
die Form mit Alufolie verschliessen. Im Backrohr bei 160 Grad in ca.
20 bis 25 Minuten garen. Nach dem Auskuehlen die Terrine aus der Form
nehmen und in Scheiben schneiden.
Champignons in Scheiben schneiden, in wenig Oel leicht anduensten.
Keimlinge - nach Wahl - zu den ausgekuehlten Champignons geben, mit
etwas Balsamicoessig abschmecken. Diesen Pilzsalat zur Terrine
reichen.
* Quelle: SAT.1 TEXT 08.11.94 Erfasst: Ulli Fetzer
2:246/1401.62
** Gepostet von Ulli Fetzer
Date: Thu, 10 Nov 1994